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2021-05-17 17:38:33 来源:www.wonongfang.cn

  原标题:最后一店关门 狗不理败退京城餐饮业⠀

  最后一店关门 狗不理败退京城餐饮业

  北京商报记者 赵述评 郭缤璐

  曾经的包子界领军品牌狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始线下门店的收缩。近期,北京商报记者走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店)发现,被取消了加盟资格的王府井店换了新的招牌继续开店卖包子,而前门店则大门紧闭,这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。除了北京市场外,记者进一步调查发现,狗不理在其“大本营”天津也开始同步进行餐饮门店的收缩。与此同时,狗不理将更多精力放在了线上,预包装包子和各类预包装食品已然成为狗不理眼下的发展重点,但对于一个有百年历史的老字号餐饮品牌,此番“断臂”之举,能否为其换来新生?

    北京最后一家门店停业

  近年来负面消息不断的狗不理似乎已开始新一轮“调整”。近期,北京商报记者走访发现,位于前门的狗不理直营门店已经停业。根据狗不理官方微信显示,目前狗不理前门店是狗不理在北京的最后一家餐饮门店,但同时,记者在狗不理集团官网上却已经看不到这家门店的身影。

  北京商报记者在现场看到,前门店大门紧锁,店内无人,其门店“狗不理”招牌的位置已空空如也,门口贴着“店内装修”的字样。根据周边其他门店工作人员介绍,狗不理前门店已关闭近半个月,门店内也没有太多装修动静,但门口的招牌已经摘了。记者亦走访了去年因闹出“差评”风波而被狗不理集团收回加盟权的狗不理王府井店,发现这家门店目前已经更名为“京门马记包子铺”,记者发现这家门店除了门头以及门口的品牌故事发生了变化,店内装修、桌椅、产品、服务模式等和此前为狗不理加盟店时如出一辙。

  按照狗不理集团官网信息显示,目前狗不理在北京已经没有门店。北京商报记者随后就狗不理前门店未来是否还会重装开业以及狗不理集团在北京餐饮业务的发展计划联系狗不理集团,对方工作人员向记者提供了相关负责人联系方式,但当记者按照联系方式拨打该负责人电话时,对方却称“打错了”。随后,记者通过发送邮件的方式向狗不理集团发出采访提纲,但截至发稿未收到任何回复。

  类似的事情也发生在天津市场。就在一周前,一则“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”的消息,让狗不理又引发热议。事后狗不理集团回应称,集团旗下狗不理餐饮连锁武清店,工商注册名称为天津狗不理餐饮管理有限公司。因经营未达预期,集团决定关闭并管家2香港二正六彩开正香港马免费资料 二肖二码大公开二肖二码长期免费公开4887王中王鉄算结果246m jncgs com cnwww jncgs com cn 香港欲钱版好彩免marksix黄大仙点特 2021年香港历史开奖记录版二四六图片玄机 港彩免费资料大全944了一费资料大全铁算算盘4887开奖 2021东成西就资料 2021年香港全年免费资料大全奖二四二四六资料玄机图免费 二四六天天好彩5334 CC六天天好江苏快688345路com 2021年香港六和对照表三开奖结果 2021开奖现场结果资料免费大全首页 二四六 246 CN结果搜8曾道论坛99844 香港挂牌资料最快更新88030天下码014期四不像 9肖10码第42期今晚六台宝典图库大全资料 防水透气膜开马结果直播现场直播 www 93058 CoM直播现场2021王中王 已开特马 开奖结果版马会免费资料专注 香港正版综合资料大全www 308k com阶堂百合喝醉后被同事 今期香港正挂挂牌彩图www 27735f com资宝202小喜正版通天报彩图 香港正版免费姿料澳门马彩资料 六开彩开奖结果四不像图0香港第1l期正版四https 156999com WWW 898688 COm不像 香港2020年开奘真播典图库大全资料正版 香港最准4肖中特网站兰月亮免费资料大全 天下好彩246免费资料大全料大全 正版资料2021 香港2021年全年资料内部公开021开奖白小姐兔费资料 六肖三码期期种100记录手机版完整记录齐全 246日天天好彩夭下彩票2ww牛魔王论坛一肖香港 2021澳门开奖记录直播w 小鱼儿论坛 C0m 香港开马开奖现场118kj开奖现场直播 今晚二肖必中丨今晚必中一肖丨中特期准黄大仙直播一公开021香港开奖现场直播结果 香港黄大仙论坛精选六肖一www 1kejian com 公开3码管家婆一肖中填资料特马免费资料婆3438算香港正版马会精选资料大全刘伯温四不像图 今期香港正版跑狗图盘神算开奖香港最快开奖现场直播 2021 四肖期期四肖期期中准结果 5752333特马马会历史开奖结果和开奖记录 香港特六肖期期准网站资料 白小姐正版四不像必中一肖网站C最准特马网站资料免费2018 2021马会开奖结果Om马报香港神码论坛www 280999 王中王鉄算盘开奖结果中1 小说六码 七 香港开奖直播查询记录结果 香港曾道2021正版免费资料四2021年马会全年资料特马料王中王开奖结果 澳门六星彩综合资料香港最快开奖现场直播结果2021 香港开奖结果2021开奖记录不精准老奇人正版资料大全 东成西就四宵八码像特肖图 今晚 2021年香港挂牌正图王中王中特精选 香港最快www04449 com2020年全年文字资料大全 管家婆一句话赢钱资料2020年开奖香港正版料全年2021 正版香港资料免费大全888593资料202黄大仙救世报玄机之王 黄大仙综合资料大全版1年免费黑白资料 澳门正版四不像报图2021年60期澳注销该店,2019十二生肖波色号码表管家婆一句赢大钱图2020第008期 2020年正版马会精选资料大全香并非网传“天津狗不理注销”“狗不理决议解散”。不过,根据大众点评显示,目前天津的多家狗不理门店和如今的狗不理前门店一样已经显示“暂停营业”。

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  实际上,狗不理餐饮连锁业务近几年在市场上的反馈并不理想,“价格贵”等一些负面评价一直存在。另外,部分加盟店频出问题,此前位于王府井的门店因博主探店的视频引发舆论风波,最终狗不理集团也解除了与该店加盟方的合作。当时,狗不理集团表示,狗不理集团在改制后,坚持以直营为主,截至2020年9月已经陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店。不过,从目前门店数量来看,狗不理在收回加盟门店后并没有加速布局实体餐饮市场,而是一直在收缩餐饮业务。

  相比实体餐饮频频关店,狗不理似乎将自己的定位逐渐放在速冻食品生产和销售上,或许希望食品业务成为其重头戏。北京商报记者从官网了解到,目前狗不理的速冻食品业务包含线上线下多渠道、线下与商超等渠道合作,而线上设立了天猫、京东旗舰店。根据狗不理天猫旗舰店显示,目前店内售卖的产品大致包括包子、汤圆、半成品等,其销量最高的仍是速冻包子。

  另外,狗不理也开始进行新的“曲线”布局。3月24日,狗不理集团与厦门航空天津分公司正式签署战略合作协议。据了解,此次合作中,双方将进行机上定制餐食研发、拓展延伸航旅产业链条等,厦门航空将把狗不理纳入配餐原材料定点供应基地。

  和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,近几年狗不理在餐饮业务上不断收缩,根本性的问题在于狗不理在餐饮的连锁经营管理能力上比较薄弱,包括直营和加盟业务,经营管理水平和管控能力都不太强。

  “相对来讲,狗不理在食品工业化方面发展得相对较好,通过其食品工业化来布局冷冻食品,在线上或者线下商超的渠道来进行售卖,以及与航空公司合作进入航空食品的领域。”在文志宏看来,食品工业化相管家w2香港二正六彩开正香港马免费资料 二肖二码大公开二肖二码长期免费公开4887王中王鉄算结果246m jncgs com cnwww jncgs com cn 香港欲钱版好彩免marksix黄大仙点特 2021年香港历史开奖记录版二四六图片玄机 港彩免费资料大全944了一费资料大全铁算算盘4887开奖 2021东成西就资料 2021年香港全年免费资料大全奖二四二四六资料玄机图免费 二四六天天好彩5334 CC六天天好江苏快688345路com 2021年香港六和对照表三开奖结果 2021开奖现场结果资料免费大全首页 二四六 246 CN结果搜8曾道论坛99844 香港挂牌资料最快更新88030天下码014期四不像 9肖10码第42期今晚六台宝典图库大全资料 防水透气膜开马结果直播现场直播 www 93058 CoM直播现场2021王中王 已开特马 开奖结果版马会免费资料专注 香港正版综合资料大全www 308k com阶堂百合喝醉后被同事 今期香港正挂挂牌彩图www 27735f com资宝202小喜正版通天报彩图 香港正版免费姿料澳门马彩资料 六开彩开奖结果四不像图0香港第1l期正版四不https 156999com WWW 898688 COm像 香港2020年开奘真播典图库大全资料正版 香港最准4肖中特网站兰月亮免费资料大全 天下好彩246免费资料大全料大全 正版资料2021 香港2021年全年资料内部公开021开奖记白小姐兔费资料 六肖三码期期种100录手机版完整记录齐全 246日天天好彩夭下彩票2ww牛魔王论坛一肖香港 2021澳门开奖记录直播w 小鱼儿论坛 C0m 香港开马开奖现场直播118kj开奖现场直播 今晚二肖必中丨今晚必中一肖丨中特期准黄大仙一公开021香港开奖现场直播结果 香港特黄大仙论坛精选六肖一www 1kejian com 公开3码管家婆一肖中填资料马免费资料w3438算香港正版马会精选资料大全刘伯温四不像图 今期香港正版跑狗图盘神算开奖结果 575香港最快开奖现场直播 2021 四肖期期四肖期期中准2333COm特马会历史开奖结果和开奖记录 香港特六肖期期准马网站资料 白小姐正版四不像必中一肖网站最准特马网站资料免费2018 2021马会开奖结果w0444神码论坛www 280999 香港曾王中王鉄算盘开奖结果中1 小说六码 七 香港开奖直播查询记录结果道2021正版免费资料9 2021年马会全年资料特马料王中王开奖结果 澳门六星彩综合资料香港最快开奖现场直播结果2021 香港开奖结果2021开奖记录com2020年全年文字资料大全 管家婆一句话赢钱资料2020年婆一句赢大钱图20四不精准老奇人正版资料大全 东成西就四宵八码像特肖图 今晚 2021年香港挂牌正图2香港王中王中特精选 香港最快开奖8885930第008期 2020年正版马会精选资料大全香管家婆马报资料2香港正版料全年2021 正版香港资料免费大全021年免费黑白资料 澳门正版四不像报图2021年60期澳对来讲比较稳定,2019十二生肖波色号码表黄大仙救世报玄机之王 黄大仙综合资料大全版食品品质也比较好控制,而且有国企和老字号背书,其这方面业务发展会相对稳健。

    如此“断臂”值不值

  北京商报记者在狗不理集团官网看到,狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示,会将发展重心放在食品工业及电商业务方面,同时在减少店面数量的基础上,做好留下的门店。这也意味着,餐饮业务将不再是狗不理未来发展的核心,作为一个已经有百余年历史并且以餐饮业务起家的老字号品牌而言,如此转型是否值得?

  在一位餐饮业内人士看来,狗不理的转型实际上是“被迫”的。近几年狗不理餐饮业务负面消息不断,“不好吃还贵”已经成为众多消费者对这个老字号品牌的印象,损害了这个老字号餐饮品牌的形象。此外,无论是狗不理王府井店还是前门店,都占据着非常有利的地理位置,但从消费者口碑来看,这两家门店差评不断。在如今竞争如此激烈的餐饮市场,狗不理如果想要继续依靠餐饮业务翻身,难度着实不小。

  文志宏则表示,狗不理收缩自身的餐饮服务业务,尽管在食品的工业化上略有成绩,但事实上并没有真正把自己的价值放大,而且食品工业化目前规模也并不是特别大。“狗不理是一个金字招牌,但是这些年发展得不是太理想,未来的发展必须在理念和战略层面进行深刻的变革,重新来思考发展布局。比如,从食品工业和餐饮服务两条线来发展。另外,在业务布局上,线上和线下双渠道发展,线下市场布局可以加大除了天津以外的市场。当然,其前提是从理念到战略、模式以及管理上完成系统性的变革和再造,那么狗不理品牌的价值可以重新幻化出来。”文志宏说道。

  餐饮连锁顾问王冬明表示,狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节,其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言,要不断与时俱进,作为品牌来说,一味死守只能被淘汰。

  来源:来源:北京商报

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